Dobór składników
Składniki są to wszystkie te produkty, z których wykonujemy ciasto na gofry. Jak wcześniej wspomniałam ciasto na gofry jest bardzo zbliżone do ciasta naleśnikowego z wyjątkiem jednego składnika? Ciasto przygotowuje się z mąki, którą należy przesiać ten zabieg gwarantuje ze gofry będą pulchniejsze. Do maki dodaje się substancje spulchniająca jak jest proszek do pieczenia. Nie należy z nią przesadzać, aby gofry nie były zbyt twarde. Tradycyjnym składnikiem stosowanym do wszystkich ciast są jaja. Są one produktem pozyskiwanym od kur, jak powszechnie wiadomo składają się z białka i żółtka te dwa składniki ubijamy osobno. Piana z białek będzie odgrywała tu szczególna role, ponieważ właściwe spulchni ciasto na gofry. Kolejnym składnikiem jest mleko. Produkt pochodzenia zwierzęcego, którego zdaniem jest zwiększenie objętości masy oraz połączenie wszystkich składników w całość. Do składników zaliczamy także olej. Jest go niewiele, ale pełni role cieczy, która nada gofrom sprężystości. Dobre gofry to takie, które są twarde i chrupiące a nie zbite i kleiste